Ontbijten met koekjes, dat kan! Natuurlijk kun je ontbijten met een standaard bammetje met kaas of een bakje cruesli, maar wij hebben een beter alternatief! Ontbijtkoekjes – zachtgebakken met een heerlijke smaak. Met dit recept maak je 5 koekjes, of je ze allemaal moet opeten voor je ontbijt is aan jou. Maar je kunt ze ook in een afgesloten trommeltje bewaren.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de banaan in plakjes. Bewaar 5 voor de topping en doe de rest in een kom met amandelpasta, water en het vanille aroma. Mix met een mixer.
Doe het amandel- en kokosmeel, kaneel, zout en bakpoeder erbij en mix nog een keer goed door.
Roer als laatste de chocolade, rozijnen en walnoot door het mengsel met een pollepel.
Verdeel in vijf hoopjes op een bakplaat met bakpapier en druk ze een beetje plat.
Bak 20 minuten tot goudbruin en laat ze afkoelen.
Ze moeten niet helemaal krokant zijn, ze horen een beetje zachtgebakken te zijn.
Deel het resultaat
Maak jij ze ook? Deel jouw resultaten met ons op instagram, tag Laura @lauras_super_vood en BULK POWDERS® @bulkpowders_nl.
